El ABC de la gastronomía francesa

Con A de aligot y amuse-bouche, con B de baguette y brie, C de croissant y crêpe. La gastronomía francesa es tan amplia como el espectro del arcoíris. No es cuestión de debatir si nos quedamos con nuestra querida dieta mediterránea, sino de ampliar horizontes y entender cómo nuestro país vecino ofrece tantas nuevas oportunidades, y no solo a nivel laboral.

¿Te imaginas empezar una nueva vida donde además de disfrutar de un salario digno, una buena conciliación entre el trabajo y tu vida personal, formarte y ampliar tus aptitudes como fisioterapeuta, la guinda del pastel sea una nueva y prometedora gastronomía?

No hace falta que te lo imagines, nosotros te lo contamos. Llegas de buena mañana al trabajo y uno de tus compañeros ha dejado en la sala de descanso una bolsa marrón de papel Kraft. Solo hay una única posibilidad: son viennoiseries para todos los compañeros del servicio. Es importante que te familiarices con ese término, vas a quererlo en tu vida. Se trata de una palabra que hace referencia a los productos de las panaderías francesas: croissants, pain au chocolat, brioches, chouquettes… Te haces con tu preferido y empiezas la jornada laboral.

A mediodía te diriges a la cantina del hospital, porque otra de las cosas buenas que vas a encontrar son comidas en tu lugar de trabajo a un precio más que asequible, lo cual te libera de tener que hacerte la comida cada día y te deja más tiempo libre. Es más que probable que te encuentres con la famosísima Ratatouille. Te aconsejo que la pruebes. También son amantes de los estofados de carnes en salsa. Y siempre, siempre, vas a encontrar queso y yogures.

Pero no todo es trabajar. En algunas de todas esas horas de tiempo libre que tendrás podrás explorar tu nueva ciudad y no perderás la oportunidad de hacer turismo gastronómico. Primer consejo: las jarras de agua y el pan son gratis en los bares y restaurantes. A partir de ahí será cosa tuya si decidir comerte una sopa de cebolla bien calentita en uno de esos días fríos que pueden darse por el norte de Francia, si disfrutar de una buena galette bretona admirando el Monte Saint-Michel en Bretaña, deleitarte con una tarta de manzana al lado de la catedral de Rouen en Normandía, relamerte los dedos con una tarte flambée en el casco antiguo de alguna ciudad de Alsacia, untar pan en unos sabrosos rillettes de carne para luego visitar alguno de los espectaculares castillos en el Valle de Loira, y por último, pero no menos importante, ten en cuenta que hacer picnics en las pelouses – los jardines con césped como Tuilleries o los Champs de Mars en París – está a la orden del día en cuanto asoma un rayo de sol. Es cosa tuya si llevar quesos, baguette y vino, un buen pedazo de quiche lorraine o un buen picoteo español si te entra morriña.

Vivir y trabajar en Francia está lleno de nuevas oportunidades, las laborales son más que evidentes, pero no olvides todos los extras que te llevas al salir de tu zona de confort buscando una nueva vida: dignidad, tiempo, dinero y una barriga llena de nuevas comidas que no hacen más que esperarte al otro lado de la frontera.